Вы здесь

От громадной машины для рабочих до термокружки. Как менялся дизайн кофемашины

vitvs 107

За пять веков кофе прошел путь от дорогого лакомства, на которое была монополия у арабских купцов, до атрибута любого офиса. Как же менялся дизайн и функционал кофемашины?

 

Больше, чем напиток

Все началось с коз, которые днем уплетали листья и плоды кофейного дерева, а ночью не давали покоя своему пастуху Калди. Намучавшись, он пошел за ответом в монастырь. Настоятель выслушал Калди и успокоил, а сам задумал эксперимент. Опробовав силу кофе на себе, он пристрастил и других монахов.

Слух о бодрящем напитке разлетелся по Йемену. Тогда это было питье из мякоти зерен, «белый кофе», а не привычный нам. Сушить и зажаривать плоды придумали арабы в 12 веке. Изгнав эфиопов с Аравийского полуострова, они многое у них переняли, в том числе, привычку пить кофе.

 

Просто и гениально

До 19 века напиток везде готовили более-менее одинаково: молотые зерна заливали горячей водой. Специи, молоко – уже эстетика, добавляли по предпочтениям.

Первым массовым изобретением была кофеварка-перколятор. В 1800 году парижский архиепископ Жан-Батист де Белльо придумал, как бороться с осадком. Он поместил молотый кофе на сетку-фильтр и залил водой. Вода процеживалась и насыщалась кофе. «Французский кофейник» ушел в народ, который взялся дорабатывать устройство.

Первый официальный патент на кофеварку выдали в 1802 году фирме «Денобе, Генрион и Руш». За солидным названием «фармакологическо-химическое устройство для варки кофе путем инфузии» скрывалась обычная кофеварка «на вынос».

От громадной машины для рабочих до термокружки. Как менялся дизайн кофемашины. Karfidov Lab

Постепенно кофе потерял черты элитарности. В 19 веке зерна выращивали уже более чем в пятидесяти странах. Люди воспринимали кофе, как обычный напиток и хотели максимального удобства. Поэтому простейшая кофеварка немецкого инженера Лёффа, которая готовила отвратительный кофе, была популярной во Франции, Германии и США. Устройство можно было забыть на плите, кофе переваривался, зато всегда был горячим.

Появившийся 20 лет спустя френч-пресс тоже покорял простотой. В 1852 году его придумали французы Дельфонж и Майер. И френч-пресс дошел до наших дней практически без изменений. Только поршень чуть усовершенствовали.

 

Революция Беццера

Проблему приготовления кофе в масштабах кофеен решили вакуумные кофеварки. От них веяло алхимией, они и выглядели соответствующе: стекло, трубки, колбочки. Шотландец Роберт Напьер в 1840 году модифицировал вертикальный принцип в горизонтальный.

Революция случилась 18 ноября 1901 года в Италии. Миланский инженер Луиджи Беццера решил сэкономить для своей фабрики время кофейных перерывов. Очень уж засиживались рабочие за кофе. Название полностью отражало планы Беццеры - «Гигантская модель» (Tipo Gigante), первая эспрессо-машина. Быстрый, скорый, «espresso» - такой кофе хотел получить инженер. Исполинская кофеварка трудилась на принципе комбинированного использования воды и пара, и крепкий насыщенный кофе готовился очень быстро.

Через два года промышленник Дезидерио Павони купил у Беццеры патент. Подкрутил давление до 9 атмосфер и организовал производство для кофеен.

С 1912 года кофемашины появились у многих кафе, а эспрессо взялся за покорение мира. Работать стали не только над функционалом, но и дизайном. В 1927 году инженер Роберто Ранчилио собрал кофеварку «La Regina», которая отличалась от остальных лишь модерновым видом. Вскоре самым популярным дизайном стал «деко».

От громадной машины для рабочих до термокружки. Как менялся дизайн кофемашины. Karfidov Lab

Первую более-менее компактную кофемашину  разработал Джованни Гаджиа. Профессия бариста только зарождалась, так что простая «Gaggia Crema Caffe machine» была понятна любому работнику кафе. Владельцам она нравилась дешевизной.

"

 

Веха в мировой инженерии – появление в 1961 году «Faema Е61». Компания Faema собрала все лучшее от кофемашин и выкатила инновации: трехсторонний клапан, электрическую помпу в теплообменнике и собственную систему термосифона.

Вместе с «Е61» появились домашние эспрессо-машины. Вскоре тренд подхватили другие компании. В 1985 году Saeco выпустила полностью автоматическую кофеварку «Superautomica».

С начала девяностых кофеварки стали учитывать вкусы. В 1989 году компания Acorto представила устройство с функциями охлаждения и вспенивания молока. Капучинатор появился в 1996 году. Мода на «кофе как в кофейне» распространялась. Фирма Rancilio соорудила смесь домашней и коммерческой кофеварки - «Rocky Burr Grinder».

В нулевые кофеварки потянулись к технологиям. IMPRESSA F90 образца 2001 года научилась выходить в интернет. Saeco GranBaristo Avanti HD8969 2014го синхронизировалась со смартфоном.

Первая портативная кофеварка Twist появилась в 2009 году. Она работала на уже привычных картриджах, но отличалась необычной формой - чаша с ручкой.

 

Компания «Карфидов Лаб»   следит за направлением развития дизайна потребительских товаров. Предлагает свой неповторимый стиль и крутое техническое исполнение. Подробнее о разработках компании можно почитать в нашем портфолио.